“最有年味的交流，最了不起的匠人”
2月8日至20日，寶山區(qū)餐飲商會會員單位上海大學飲服中心的兩位高級面點師喻勛芬、余立虹受邀代表上海大學前往泰國普吉孔子學院進行新春文化交流和展示。兩位點心師傅用精美點心帶去了上海大學滿滿的新春祝福，也促進了中泰兩國的文化交流。
兩位面點師都是在校工作了20年多年的老同志。喻勛芬是寶山校區(qū)得月食堂的“熱情喻大姐”，為人爽快又熱心，憑借著對點心制作的悟性和遠超旁人的刻苦，多次獲得飲服中心和上海高校后勤“先進個人”、“服務育人示范員”等榮譽稱號。余立虹，嘉定校區(qū)益眾食堂的點心師，人稱“小魚兒”師傅。她做起活來一絲不茍，做的點心精致小巧，令觀者賞心悅目，多次在中心和上海市高校創(chuàng)新菜比賽中獲得獎項。接到這份光榮的使命后，她們表示，能代表上海大學前往泰國交流，是光榮與驕傲，定會全力以赴、盡心盡力，不辜負學校和主辦方期望。
在有限的準備時間內(nèi)，她們緊鑼密鼓地策劃和操練起來。余立虹師傅工作在嘉定，每日忙完日常工作后，利用休息時間來到寶山校區(qū)和喻師傅一起交流設計想法，確定擺臺的品種和教學素材。很快，各種代表著中國吉祥元素的花色點心就被她們惟妙惟肖地創(chuàng)作出來了。后勤保障部負責人非常重視此次活動，多次詢問準備工作進展情況；中心領導全程指導和關心作品設計和準備情況，確保圓滿完成此項交流、展示活動。
為期13天的交流活動安排得非常緊湊。剛到泰國，兩人一放完行李顧不上休息就著手準備。為了克服當?shù)厥巢牟煌裕齻內(nèi)ν度朐谘芯渴巢?、食譜和調(diào)試制作上。2月10日至12日，一年一度的普吉市“復古還昔”新春文化活動在普吉鎮(zhèn)海龍王公園（Suan Chalerm Prakiat Maharachini）隆重舉行。在中國手工面塑展臺上，喻勛芬和余立虹用商用面粉制作了白菜、南瓜、辣椒、花生等田園時蔬以及錦鯉、熊貓、豬寶寶等吉祥動物，組成造型立體的“歡樂中國年”，現(xiàn)場制作的花樣繁多的中華傳統(tǒng)面點——小豬包、熊貓包、核桃酥、海棠酥以及豬肉水餃和牛肉水餃，吸引了眾多游人們駐足觀看、品嘗和拍照分享。
2月16日至18日，普吉孔子學院“學而講堂”學術(shù)講座——《中式面點教學》，在素叻府蘇梅島帕瓦納·菩提坤職業(yè)技術(shù)學院專業(yè)廚房教室開講。喻勛芬、余立虹受邀主講。BBVC校長那榮（Dr. Narong Buddhichivin）、行政主任林泳（Linyong Petchropas）、教務主任比爾（Dr. William Richeson）、宋卡王子大學普吉孔子學院中方院長楊文波、普吉孔子學院教師、BBVC師生等100余人參與了此次活動，共同了解中國花式面點的奧妙。為了進一步讓泰國學生拓展眼界、了解中國文化，兩位師傅還參加了“大美中國”文化體驗系列之“走進中國廚房”美食體驗展，親手傳授制作要領，為泰國師生帶來了最精致的手工面塑和最地道的傳統(tǒng)中華美食面點教學。兩位師傅的代表作——核桃酥、海棠酥一出場就驚艷了全場！學員們都按捺不住激動的心情，在兩位師傅的指點下紛紛開啟了美食創(chuàng)作之旅。兩位師傅在活動中收獲了師生對她們極大的熱情和最誠摯的敬意。
“月圓春回是元宵”是最后一天的活動。喻勛芬、余立虹兩位在普吉孔子學院師生們的幫助下再一次將包含著中華情誼和年味的料理帶到張燈結(jié)彩的廟會上，這是一道代表了國家、學校，也代表了祝福、快樂的料理，與大家一起分享團圓、甜蜜的味道，也為留泰的學子和華人帶去家鄉(xiāng)的味道和祝福。最后，她們用親手包制的花色湯圓感謝普吉孔子學院師生一路的相伴與支持。
一種情懷、一種執(zhí)著、一份堅守、一份責任。喻勛芬、余立虹兩位師傅兢兢業(yè)業(yè)、精益求精的精神理念、工作作風，展示了極具魅力的中華文化。她們是整個上大飲服人的縮影。
歷時13天，這場“復古還昔”新春文化活動、“走進中國廚房”美食體驗展、“月圓春回”元宵的活動，是上大美食第一次走出國門，受到了孔子學院師生、當?shù)厝A人華僑和泰國民眾的熱烈歡迎和高度好評！上大飲服一定會在中華美食的傳承與研發(fā)上多下功夫，培養(yǎng)更多像喻勛芬、余立虹一樣優(yōu)秀的“工匠”，做中華美食文化的優(yōu)秀打造者、傳播者。
