黃春：我和崇明清水蟹的故事
上海寶島蟹業(yè)有限公司董事長 黃春
1978年，當改革開放的春風拂過神州大地時，我還是個懵懂少年。家鄉(xiāng)崇明島孤懸江海，通往外界唯一的交通工具是渡船。在島上最東邊的陳家鎮(zhèn)，祖祖輩輩以捕魚為生，我和伙伴們在江邊嬉戲打鬧時，并不會想到40年后江對岸，人們說起崇明，就會想到螃蟹，說起螃蟹，就會想到我。
初露鋒芒，譜寫致富經
我和螃蟹的故事要從20多年前說起，那時長江隧橋尚未動工，螃蟹在崇明農村只是尋常之物，農民在宅溝稻田里抓幾只聊以下酒，并不像如今將之視作珍饈。
1994年，上海南京路已是人頭攢動，一片繁華熱鬧的景象，東方明珠塔聳立在黃浦江對岸，而我的家鄉(xiāng)崇明島仍然沉寂，最高的樓房不超過3層。那一年我28歲，偶然的機會聽湖北水產公司的朋友講起，崇明是中華絨螯蟹的故鄉(xiāng)，這里的天然蟹苗很值錢，但我們崇明人竟都不知這樣的商機，漁民很少去捕撈蟹苗。外面的世界風起云涌，我也去當一回第一個吃“螃蟹”的人吧！于是就嘗試著去長江口做蟹苗生意，當時一斤蟹苗賣三千多元，可以買好幾臺電視機！就這樣嘗到了甜頭，我又當了四五年“蟹苗”販子，獲得了人生的第一桶金。
小打小鬧幾年之后，我思忖著“靠海吃飯”不是長久之計。崇明長江河蟹苗種是全國有名的良種資源，但是由于諸多原因，在崇明本地就是養(yǎng)不大。為什么不去外面的世界闖一闖呢？
1998年，經過調查考察，我在江蘇省洪澤湖租用2500畝水面圍網養(yǎng)蟹，和民工一起打樁、圍網、做石龍，經過一年緊張施工，在1999年初投放了自己培育的蟹苗種。金秋十月河蟹起捕時，成蟹平均規(guī)格達到3.2兩。這一年，我賺回了相當于投資款4倍的錢。
這時，在家鄉(xiāng)陳家鎮(zhèn)鴻田村開始流傳“黃春的致富經”。2000年有20多戶蟹農自發(fā)聚集，跟隨我闖蕩洪澤湖開發(fā)島外養(yǎng)蟹。都是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，我毫無保留分享了圍網、灌石、打地錨、投食以及養(yǎng)殖管理方法，這一年養(yǎng)蟹獲得了大豐收，我們承包的1.5萬畝水面，圍捕成蟹17.5萬公斤，成蟹平均規(guī)格達到3.5兩，產值3500萬元。臨近過年，打點行囊準備回家，有幾戶人家在上海買了8輛桑塔納新轎車，當這支車隊浩浩蕩蕩開上崇明島，駛進鴻田村的時候，整個陳家鎮(zhèn)都沸騰了！
探索創(chuàng)新，創(chuàng)立“崇明清水蟹”品牌
改革開放就是大浪淘金，沒有創(chuàng)新就會被時代的浪潮淘汰。我不再滿足于傳統的島外商品蟹養(yǎng)殖方式，又一次著手新的養(yǎng)蟹模式試驗。2000年7月，我在湖南省岳陽市的白泥湖8000畝水面投放了340萬只豆蟹，到2001年秋捕時收獲大規(guī)格商品蟹5萬公斤。平均個體規(guī)格達到3.6兩，實現產值500萬元。
我和其他養(yǎng)蟹人總結形成的“大水面河蟹養(yǎng)殖安全生產技術操作規(guī)程”，成為全國蟹農養(yǎng)蟹的參考依據，崇明“蟹王”聲名鵲起！
“君自故鄉(xiāng)來，應知故鄉(xiāng)事?！弊约旱难牧?，但崇明還有那么多的親戚朋友仍然清貧，有些叔叔伯伯一把年紀了還在漁船上捕撈，每每想起這些，我總有些自責。既然他們牽掛著家中老小，不愿離開家鄉(xiāng)，那我能不能把蟹養(yǎng)回崇明，帶著大家一起致富呢？此外，還有一個心結始終縈繞心頭，上海人愛吃螃蟹，說起螃蟹總想到陽澄湖大閘蟹，說起崇明“老毛蟹”總想到“烏小蟹”，崇明蟹真的養(yǎng)不大嗎？故鄉(xiāng)的螃蟹籍籍無名，我愧為“蟹王”。
崇明河蟹養(yǎng)殖模式粗放，沒有一套科學合理高效的標準化生產技術規(guī)范，缺乏有效的技術指導，導致崇明產出的商品蟹規(guī)格小、品質差。先天不足后天來補！上海寶島蟹業(yè)有限公司應運而生，我邀請了許多業(yè)內專家，用科技改變農業(yè)。經過多年努力，在親本培育、生態(tài)繁苗、蟹種培育、成蟹養(yǎng)殖等方面取得了突破，“烏小蟹”終于養(yǎng)大了！
2013年起，在崇明農委等部門的支持下，我?guī)ьI島內其他合作社，以“崇明清水蟹”的名號統一再塑品牌。為了提升“崇明清水蟹”的質量，我自覺加強監(jiān)管檢測和科研投入，嚴格用藥和投料，確保食品安全，引領制定了“長江水系中華絨螯蟹養(yǎng)殖技術規(guī)范”，依托市科研院所，配合農業(yè)部門開展上海市中華絨螯蟹產業(yè)技術體系建設，重點對良種研發(fā)、親本提純復壯、稻蟹種養(yǎng)模式、池塘生態(tài)養(yǎng)成、配合飼料利用、病蟲害預警預防、蟹產品加工和產業(yè)經濟分析等進行研究推廣和應用，大大提升了崇明河蟹產業(yè)發(fā)展的能級。“寶島”牌清水蟹獲得國家綠色食品認證，受到市場熱捧，當年即在市場上銷售一空。
河蟹養(yǎng)殖作為一產，難免“靠天吃飯”，我又一次想到了改革：純粹靠擴大養(yǎng)殖規(guī)模改變養(yǎng)殖模式，還不足于使河蟹養(yǎng)殖成為一個真正完整的產業(yè)，必須發(fā)展河蟹深加工產業(yè)，延升產業(yè)鏈，提升產品科技含量，提高產品附加值，才能有效地推進河蟹業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。我抓住機會投資改造了一家蟹肉加工廠，開發(fā)河蟹深加工產品——蟹粉，出口香港、美國市場，大受歡迎、供不應求，各大超市、酒店的訂單接踵而來。產品多次被評為全國農產品展銷會暢銷獎。蟹粉產品的成功開發(fā)在較大程度上緩解了河蟹季節(jié)性銷售難的矛盾，尤其是為價格低、銷售難的小規(guī)格商品蟹提供了有效的市場出路。而且，由于河蟹的深加工是勞動密集型產業(yè)，為崇明農村富余勞動力提供了新的就業(yè)增收渠道。
“崇明清水蟹”品牌在政府的支持下打響了品牌，媒體紛至沓來，“蟹王黃春”常常見諸報端，但在我心里，自己一直是個農民。20多年來一直與螃蟹打交道，經常穿著一雙雨靴在蟹塘風里來雨里去的，不是農民是啥？和祖輩不同的是，我是現代農民，有現代農民的“腔調”。
轉型升級，打造蟹文化
“蟹也是有精神的。它們?yōu)榉毖芎蟠贿h萬里從上游回到長江口的崇明，途中歷盡艱辛。執(zhí)著、勇敢、智慧，這與崇明人向滄海要桑田的墾拓精神有異曲同工之妙?！痹谂c著名環(huán)保作家、詩人徐剛的交談中，我大受啟發(fā)。
展望今后的發(fā)展，我有了更深層次的思考：如何讓更多人了解崇明蟹文化？如何讓腳下的土地產生更大的價值？如何通過崇明清水蟹帶動崇明生態(tài)島其他產業(yè)的發(fā)展？
懷揣著這些問題，我在崇明西部綠華鎮(zhèn)籌建寶島蟹莊，500多畝的基地內分為商品蟹養(yǎng)殖區(qū)、蟹文化展示、體驗區(qū)和螃蟹品鑒區(qū)，其中的蟹文化博物館可以讓游客在了解螃蟹的歷史文化，生長、養(yǎng)殖、捕撈全過程，做到“識蟹懂蟹，心中有蟹，再來品蟹”。如今的吃蟹季節(jié)，寶島蟹莊顧客盈門，包間和房間都預訂一空。有的人從上海市區(qū)開車過來，一路堵車，直到下午三點半才趕到，就是為了吃我養(yǎng)的崇明蟹。2014年，寶島蟹莊正式對外營業(yè)，年接待游客2萬人次。許多游者在這里由“陽澄湖大閘蟹”改投“崇明清水蟹”的“懷抱”，因為寶島蟹莊，他們愛上崇明農產品、愛上崇明島。
寶島蟹莊地處崇明區(qū)綠華鎮(zhèn)，毗鄰西沙濕地和明珠湖，有著得天獨厚的生態(tài)優(yōu)勢和旅游資源。長江隧橋開通以后，這里備受游客青睞，但農家樂發(fā)展參差不齊，嚴重影響著這一地區(qū)的旅游品質和發(fā)展前景。寶島蟹莊的出現，為綠華地區(qū)的農旅產業(yè)樹立了標桿。作為政協委員，我反復倡議，建議旅游部門和地方政府規(guī)范西沙濕地附近的農家樂標識標牌，進一步完善道路、水系等硬件設施，優(yōu)化該地區(qū)的整體環(huán)境。很多小規(guī)模農家樂在我的感召下，從一味廉價求量轉而追求品質，一些農業(yè)合作社也以更高標準和要求進行種養(yǎng)殖，以求“匹配”寶島蟹莊的目標客戶。經過多年努力，目前綠華乃至整個崇明西部地區(qū)的農旅產業(yè)發(fā)展?jié)u趨規(guī)范，游客的體驗感受顯著改善，崇明生態(tài)島的知名度和美譽度也因此得到進一步提升。
2016年，我接受中央人民廣播電臺中國之聲的采訪，現“聲”《新聞和報紙摘要》這個廣播屆的“新聞聯播”。朋友們從全國各地打電話來，他們激動地說“黃春，沒想到你養(yǎng)螃蟹能養(yǎng)出這么多名堂！”
我常常說自己就是一只螃蟹：先是得到長江母親的恩惠，獲取蟹苗資源“第一桶金”；然后帶著“第一桶金”闖江湖，在更廣闊的天地歷練自己；積累一定資本和經驗后，又“洄游”崇明，開創(chuàng)了全新事業(yè)。未來，我和崇明清水蟹在世界級生態(tài)島又會書寫怎樣的故事？
在這個最好的時代，一切皆有可能……
