王志標(biāo)：改革開放成就博海發(fā)展壯大
上海博海餐飲集團(tuán)有限公司董事長 王志標(biāo)
2018年是中國改革開放40周年。1978年，以中共十一屆三中全會(huì)為標(biāo)志，中國開啟了改革開放歷史征程。從農(nóng)村到城市，從試點(diǎn)到推廣，從經(jīng)濟(jì)體制改革到全面深化改革，40年眾志成城，40年砥礪奮進(jìn)，40年春風(fēng)化雨，中國人民用雙手書寫了國家和民族發(fā)展的壯麗史詩。
我是五十年代生人，可以說，是見證祖國發(fā)展壯大的一代人，是參與企業(yè)改革開放的一代人，也是分享改革開放勝利成果的一代人。正是借助改革開放的浪潮，一路發(fā)展，成就了今天的博海。以下是博海在改革發(fā)展過程中點(diǎn)滴體會(huì)。
博海是個(gè)極其普通的名字，名不見經(jīng)傳，前身是上海石化職工食堂，但隨著上海石化主輔分離，博海應(yīng)運(yùn)而生，成為改制企業(yè)。完成企業(yè)改制后，博海人牢記使命，敢于擔(dān)當(dāng)，依托石化，面向金山，服務(wù)社會(huì)，描繪孕育著美好的憧憬。
數(shù)年后，博海人夢寐以求，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，從單一餐飲服務(wù)延伸至多層次終端服務(wù)體系，包括餐廳經(jīng)營管理、農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工配送、酒店餐飲服務(wù)、冷熱鏈快餐、農(nóng)副產(chǎn)品種殖養(yǎng)基地、拓展培訓(xùn)等為主要經(jīng)營項(xiàng)目。
博海的事業(yè)極其平凡，它是人們賴以生存的基本需求，博海人就是抓住這一平凡事業(yè)，敢于挑戰(zhàn)行業(yè)，堅(jiān)持把這一普通產(chǎn)業(yè)做大做精，做成特色，做成品牌。
2008年，博海在廊下建成了“國內(nèi)一流、上海第一”的現(xiàn)代化“中央廚房”，以鮮切蔬菜、畜禽半成品加工廠為中心，結(jié)合種植、養(yǎng)殖、研發(fā)、銷售、服務(wù)于一體的加工型企業(yè)?！爸醒霃N房”核心的生產(chǎn)技術(shù)和主要生產(chǎn)設(shè)備全部從德國和日本引進(jìn)，并嚴(yán)格按照ISO22000質(zhì)量體系要求進(jìn)行生產(chǎn)管理，自建有技術(shù)開發(fā)中心和質(zhì)量安全檢測室、微生物檢測室等質(zhì)量保障設(shè)施，被列入了國家科技部的“十二五”科技發(fā)展規(guī)劃，并獲得全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范企業(yè)稱號。博海依托上海金山區(qū)及周邊農(nóng)產(chǎn)品基地的資源優(yōu)勢，大力發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，建成了以“中央廚房”為核心的生產(chǎn)、服務(wù)一體化產(chǎn)業(yè)鏈，形成了從田間到餐桌的食品安全控制體系。
2010年，博海憑借自身實(shí)力入駐世博園區(qū)，成功獲得了世博餐飲凈菜配送資格，成為世博園區(qū)員工餐廳經(jīng)營管理和世博園區(qū)最大的供應(yīng)商以及物流配送單位，是唯一一家竟標(biāo)成功三個(gè)項(xiàng)目的企業(yè)。
博海現(xiàn)擁有2000名員工及500多名中高級技術(shù)人員，依靠先進(jìn)的設(shè)備工藝、專業(yè)的業(yè)務(wù)技能、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)、先進(jìn)的管理方法、ISO22000體系的品質(zhì)保障、出色的餐廳管理水平，成就了自身的餐飲服務(wù)品牌。博海先后與上海石化、上?；瘜W(xué)工業(yè)區(qū)、京滬高鐵、上海電視臺、浦東市民中心、上海國際賽車場、上海瑞金醫(yī)院、上汽集團(tuán)等150余家國內(nèi)知名企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院、機(jī)關(guān)單位就提供凈菜配送、熱鏈和冷鏈盒飯以及團(tuán)膳管理建立服務(wù)關(guān)系。
博海在精英團(tuán)隊(duì)的引領(lǐng)下，企業(yè)規(guī)模由小到大，實(shí)力由弱到強(qiáng)。2017年，博海資產(chǎn)總額為2.73億元，實(shí)現(xiàn)年?duì)I業(yè)收入5.58億人民幣，同比2016年增長23%。
博海良好的經(jīng)營業(yè)績和優(yōu)秀的企業(yè)文化，使企業(yè)的聲譽(yù)遠(yuǎn)近聞名，先后榮獲上海市文明單位、上海市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀、上海名牌企業(yè)、上海市工人先鋒號、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范單位、全國主食加工業(yè)示范單位、全國模范職工之家、全國雙愛雙評先進(jìn)企業(yè)等榮譽(yù)稱號。
開發(fā)擴(kuò)建新項(xiàng)目 博海前景更美好
博海人始終相信，只要努力奮斗，就會(huì)迎來美好未來。我們堅(jiān)定不移地把博海建設(shè)推向新的高潮。為此，博海人雄心勃勃，大手筆購置50畝土地，用于發(fā)展中央廚房的擴(kuò)建項(xiàng)目，此項(xiàng)目為“上海市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)項(xiàng)目”，并于2012年8月正式開工，2013年年底建成投產(chǎn)，2017年又開發(fā)二期項(xiàng)目。目前，博海的產(chǎn)品不僅限于團(tuán)餐服務(wù)和凈菜加工，壽司、飯團(tuán)、三明治、冷鏈盒飯、標(biāo)準(zhǔn)化半成品菜肴等都出現(xiàn)在專賣店、高鐵動(dòng)車及各類超市。
博海遵循“民以食為天”的民俗傳統(tǒng)，以“食以安為本”為天職，以“社會(huì)民眾的飲食健康”為己任，致力于餐飲文化的精研、關(guān)注，支持環(huán)境保護(hù)事業(yè)，努力推廣綠色食品工業(yè)，倡導(dǎo)和諧、健康的生活方式，并充分利用金山區(qū)的地理、資源優(yōu)勢，發(fā)揮國際食品加工管理優(yōu)勢，輻射長三角。
博海的明天會(huì)更燦爛，前景會(huì)更美妙，它將向世人呈現(xiàn)一幅秀麗美好的藍(lán)圖。博海擁有1萬畝種養(yǎng)殖生產(chǎn)基地、排名“上海第一 、全國領(lǐng)先”的中央廚房，分公司將遍布至南京、昆山、珠海、北京、大連等地，并在國內(nèi)新開設(shè)100家餐飲直營網(wǎng)點(diǎn)，規(guī)劃實(shí)現(xiàn)銷售收入翻兩番宏偉目標(biāo)。
把握歷史新機(jī)遇 踏上發(fā)展新征程
博海是一塊充滿生機(jī)與活力的熱土，它演奏著時(shí)代的強(qiáng)音，描繪著美麗圖畫。實(shí)現(xiàn)企業(yè)升級換代與飛躍發(fā)展，需要我們?nèi)w博海人共同譜寫優(yōu)美詩篇。博海人要堅(jiān)信，機(jī)會(huì)永遠(yuǎn)靠自己把握，要用一種時(shí)不我待、只爭朝夕的精神狀態(tài)，明確任務(wù)，解放思想，與時(shí)俱進(jìn)，銳意改革，勇往直前。
博海的發(fā)展貴在堅(jiān)持與可持續(xù)。付出的努力必會(huì)在事業(yè)的發(fā)展過程中有所收獲，不管成功與否，改革創(chuàng)新之路一定是我們堅(jiān)持的發(fā)展之路。改革創(chuàng)新要取得成功，就需要我們腳踏實(shí)地、兢兢業(yè)業(yè)、埋頭苦干，用勤勞智慧的雙手，攻堅(jiān)克難、不懈努力，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)博海發(fā)展壯大的目標(biāo)。
